<cite id="jxptd"></cite>
    <rp id="jxptd"><delect id="jxptd"></delect></rp>

      <sub id="jxptd"><progress id="jxptd"><thead id="jxptd"></thead></progress></sub>

          <noframes id="jxptd">
            <dl id="jxptd"></dl>

                <track id="jxptd"><track id="jxptd"></track></track>
                <sub id="jxptd"><address id="jxptd"></address></sub>

                歡迎訪問佳味添成官方網站!

                服務熱線

                028-81811106
                028-81811107
                蛋白飲料
                蛋白飲料

                一.      蛋白飲料的基本要求

                (一)定義與范圍

                以乳或乳制品,或其他動物來源的可食用蛋白,或含有一定蛋白質植物果實、種子或種仁等為原料,添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑,經加工或發酵制成的液體飲料。

                (二)主要分類

                1.  含乳飲料

                以乳或乳制品為原料,添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑,經加工或發酵制成的制品。如配置型含乳飲料、發酵型含乳飲料、乳酸菌飲料等。

                2.  植物蛋白飲料

                以一種或多種含有一定蛋白質的植物果實、種子或種仁等為原料,添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑,經加工或發酵制成的制品,如豆奶(乳)、豆漿、豆奶(乳)飲料、椰子汁(乳)、杏仁露(乳)、核桃露(乳)、花生露(乳)等。

                3.  復合蛋白飲料

                以乳或乳制品,和一種或多種含有一定蛋白質的植物果實、種子或種仁等為原料,添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑,經加工或發酵制成的制品。

                4.  其他蛋白飲料

                1~3之外的蛋白飲料。

                蛋白飲料

                (一)技術要求

                1.   含乳飲料按照GB/T 21732執行;

                2.   植物蛋白飲料

                (1)核桃露(乳)按照QB/T 2439執行;

                (2)花生露(乳)按照QB/T 2439執行;

                (3)杏仁露(乳)按照QB/T 2438執行;

                (4)椰子汁及復原椰子汁按照QB/T 2300執行;

                (5)豆奶和豆奶飲料按照GB/T 30885執行;

                (6)除上述產品外的植物蛋白飲料,蛋白質含量(質量分數)≥0.5%。

                3.   復合蛋白飲料按照QB/T 4222執行;

                4.   其他蛋白飲料蛋白質含量(質量分數)≥0.5%。

                蛋白飲料

                一.      蛋白飲料主要特點

                蛋白飲料類產品以各種植物蛋白和(或)乳蛋白等為原料,其基本生產流程包括預處理、去皮、磨漿、過濾、調配、均質、殺菌、無菌灌裝或熱灌裝等主要工序。

                1.jpg

                據立木信息咨詢發布的《中國含乳飲料行業深度調研與投資戰略報告(2018版)》顯示:2016年我國含乳飲料實現主營業務收入1192.01億元,同比增長3.84%,占飲料行業比重18.54%。主營業務成本936.10億元,同比增長3.78%。含乳飲料企業數量為286個,比重13.55%。其中,虧損企業14個,虧損金額1.63 億元,同比下降7.39%,比重4.28%。在所有子行業中虧損金額最小。

                含乳飲料因其獨特的風味、清爽的口感以及豐富的品種深受兒童、青少年的歡迎,含乳飲料市場得到了迅猛的發展。受含乳飲料行業利潤高、進入壁壘低、行業發展空間大等因素影響,很多乳制品加工企業和飲料企業紛紛加大對含乳飲料產品的開發和生產力度。

                2.jpg

                近年來,中國乳酸菌飲品市場保持快速發展,2015-2019年,乳酸菌飲品平均復合增長率為11.2%,近三年增長率下滑明顯。至2019年市場規模約為364.8億元。未來乳酸菌飲品市場將保持持續穩定的發展,預計2020年有望達到389.3億元的規模。

                隨著飲料市場的發展,消費者的消費偏好也逐漸發生變化,植物蛋白飲料由于具有營養、健康的特點而逐步為大眾所接受和認同,市場需求結構、行業供給結構正在發生深刻變化,植物蛋白飲料行業在飲料行業中的地位顯著提高。根據國家統計局的數據,2011—2015年,含乳和植物蛋白飲料子類的企業收入僅占飲料總類企業收入的不到20%,但占比逐年趨高,且收入增長率保持兩位數,遠高于飲料總類的收入增長率,具有較大的發展空間。

                3.jpg

                我國從事植物蛋白飲料企業數量眾多,2019年達到4074家,但規模以上的企業數量占比僅為6%左右,2018年為283家,行業集中度較低,企業主要以核心單品搶占市場份額,如養元飲品通過“六個核桃”單品迅速搶占核桃露飲品市場;承德露露則通過“杏仁露”搶占杏仁飲品市場;而椰樹椰汁主要通過“椰汁”搶占了椰子汁市場等,它們在細分市場上的市場份額均達到80%及以上。

                4.jpg

                前瞻產業研究院發布的《2017-2022年中國植物蛋白飲料行業市場需求與投資規劃分析報告》數據顯示,2007年以來各飲料子行業增速最快的是植物蛋白飲料,2016年植物蛋白飲料行業收入為1217.2億元,2007-2016年復合增速達24.5%,在整個飲料行業的占比上升8.79個百分點至18.69%。從我國植物蛋白飲料競爭來看,呈現整體集中度較低,但細分領域集中度較高的特征。目前最大的植物蛋白飲料公司是養元飲品,在全國的市場份額為8.34%,四川藍劍、銀鷺集團、椰樹集團、承德露露分列二至五位,但市場占有率不足3.5%,整個植物蛋白飲料市場前十企業的份額僅為24.43%。

                5.jpg

                植物蛋白在飲料領域里的機遇逐漸被發現,但目前植物蛋白目前在飲料中的使用受到添加種類、數量的限制。

                很多植物蛋白在口感方面還存在挑戰,部分植物蛋白口感略苦、微帶土腥味,包括豌豆、鷹嘴豆、大豆、大米和螺旋藻蛋白等。其次植物蛋白在適口性方面還存在問題,如顆粒狀或軟黏感。如果加入使用其他風味強烈的原料來遮蓋異味,就有可能影響“清潔標簽”策略等。

                中國內地植物蛋白飲料人均消費量低,對比發達市場仍有提升空間。中國內地目前植物蛋白飲料的人均年消費量只有3.2kg,對比臺灣地區的5.3kg和香港地區的11.3kg仍存在發展空間。香港臺灣地區有較好的植物蛋白飲料消費習慣,且植物蛋白飲料綠色營養健康的形象受到不少素食主義者的青睞。隨著國內人民健康意識提升,生活條件改善后對植物蛋白的需求會進一步提升,我國植物蛋白飲料人均消費量存在提升空間.

                近年來,我國復合蛋白飲料市場規??焖俣仍鲩L;雖然市場增長迅速,但對于處于完全競爭狀態下的復合蛋白飲品,產品壽命周期變短、核心單品缺失、產品同質化問題嚴重,市場細分領域的競爭愈演愈烈

                蛋白飲料

                一.      市場上蛋白飲料主要代表產品分析

                1.   娃哈哈AD鈣奶

                6.jpg

                娃哈哈AD鈣奶飲品,采用鈣質吸收的上佳載體——牛奶為基礎,又輔以維生素A和維生素D促進鈣質吸收,達到真正補鈣,全面促進兒童生長發育。娃哈哈第二代AD鈣奶飲品,在AD鈣奶基礎上,強化促進腸道有益菌群生長、改善胃腸道功能的復合雙歧因子和促進大腦發育、增強免疫功能的特種氨基酸——?;撬?,促進孩子生長發育的同時,能改善胃腸道功能。以營養好吸收為賣點,目標消費人群鎖定少年、青少年以及青年人群,同時兼顧兒童消費者。包裝為220g/瓶裝,零售價約為2元/瓶。線上+線下的流通渠道。包裝采用一直以來的經典風格,綠色和白色為主調,AD鈣標志醒目,直接反應產品屬性及特點??谖抖嗄晡醋?,保持著童年的味道。

                2.   養樂多乳酸菌飲料

                7.jpg

                “Yakult”,養樂多,日本品牌,風靡全球。養樂多活菌型乳酸菌乳飲品以“每瓶含100億以上的干酪乳桿菌代田株能夠活著達到腸道,改善腸道環境。每日一瓶可滿足成年人一天所需益生菌?!睘楫a品核心賣點,宣稱干酪乳桿菌代田株主要作用于小腸下部,可活著到達腸道,維持場內菌群平衡;增加有益菌,減少有害菌及有害物質;改善排便狀況,增強身體的抵御力。適合所有人群天天飲用。餐時餐后效果更佳,可保證更多益生菌活著達到腸道。體現了“不斷探索生命科學,為世界人民的健康和美好生活做貢獻”的公司理念。線上+線下的流通渠道,部分地區甚至可以選擇家庭配送的方式,產品售價約為13-14元/排,每排5瓶,每瓶100mL。產品包裝設計簡單,紅色LOGO,醒目清晰,揭蓋即飲,不用吸管,環保衛生。產品分為養樂多和養樂多低糖兩款,口感清爽,淡淡褐色乳酸菌發酵風味。養樂多七度蟬聯“中國食品健康七星獎”,成為該獎項自創立以來為數不多的每年都獲獎的企業之一。

                3.   養元六個核桃精品型植物蛋白飲料

                8.jpg

                養元六個核桃精品型植物蛋白飲料以“全新升級的精品六個核桃,甄選云南、新疆、太行山等黃金產區的優質核桃,采用創新的全核桃CET冷萃工藝,更加完整地保留了核桃的營養成分?!睘楹诵馁u點,主要面向大眾消費者。六個核桃產品定位非常清晰而且準確,在健腦益智飲品這個細分產品領域占據了先機。2018年其營收達到81.44億元,凈利潤達到28.36億元,進入新的成長期。同時六個核桃對生產技術、產品包裝等進行全面升級創新,有針對老年人、兒童、學生群體等不同類型的產品,滿足不同消費者的需求。線上渠道與線下渠道相結合,凈含量為240mL/罐,易拉罐裝,零售價約為3.5元/罐。包裝設計以藍白色為主,核桃圖案簡潔明了,直接反應產品屬性,同時“經常用腦,多喝六個核桃”的宣傳語直接吸引消費者的注意。

                4.   銀鷺花生牛奶復合蛋白飲品

                9.jpg

                銀鷺花生牛奶,是廈門銀鷺食品有限公司所生產的一種花生牛奶復合蛋白飲料。采用UHT瞬時殺菌,并在全程無菌環境下灌裝,保留了花生和牛奶的天然口味,讓植物蛋白的損失更少、營養更豐富,這樣就保證了飲料的安全和口感都是第一流。針對大眾消費群體,早餐、聚餐、休閑、送禮等消費場景。傳統渠道+線上渠道,包裝形式為磚包及PET瓶兩種,凈含量分別為250mL/盒,450mL/瓶,售價分別約為3元/盒、4元/瓶。驚嘆號成為一個貫穿銀鷺植物花生牛奶所有傳播的符號,在包裝上,將驚嘆號作為視覺主元素重新設計包裝,大大的驚嘆號一下子讓銀鷺花生牛奶從一大堆的飲料之中跳了出來。產品口感豐富,滿滿的花生味,層次感也更突出,很受消費者的喜歡。

                蛋白飲料

                一.      佳味添成打造的蛋白飲料代表產品介紹

                1.   新希望蝶泉“云上時光”水果泡泡乳系列產品

                10.jpg

                新希望蝶泉“云上時光”水果泡泡乳,系列產品,共有西瓜、香蕉、草莓、荔枝四個味道,280mLPET瓶裝,零售價約為7元/瓶,選擇在線上電商渠道和線下新零售門店進行上架銷售。產品以更愿意購買健康、營養的產品的90后年輕一代消費群體的口味和喜好為減糖飲品的配方設計方向。主打“水果+牛奶”,“三分輕甜、十分美味、輕松享受”的賣點。小巧的包裝加上柔和的配色,配以生動的水果圖案,就可以直觀的感受到水果+牛奶新鮮風味。濃郁的奶香味與清新的水果風味完美融合,給人清新自然的完美體驗;西瓜味,暢爽輕甜自然,酣暢淋漓的輕逸味道;香蕉味濃郁絲滑川香;草莓味,鮮甜可愛誘人;荔枝味甜美香潤。每個味道都足夠讓心情快樂的冒泡!

                2.   惠氏“7種乳酸菌”乳酸菌飲料

                11.jpg

                因為產品添加了7種乳酸菌,因此將產品名稱定為“惠氏7種乳酸菌”,能調節胃腸道正常菌群、維持微生態平衡,從而改善胃腸道功能;100%采用進口優質奶源,堅持獨家工藝、是確??诟信c營養完美結合的綠色乳品。特別添加益生菌,鈣,鋅元素,不添加色素,香精,口感純正,清爽香甜,具有一般飲料常見的功能和營養,同時乳酸菌成分,能夠改善腸道環境,滿足消費者的健康訴求。將產品目標消費者定位為年輕消費群體,尤其是上班族缺少時間運動,和喜歡“宅”在家里不愛運動的年輕人一族。傳統銷售渠道進行流通,包裝采用100mL/瓶和330mL/瓶PET包裝,設計風格直接,簡明的表達了產品富含7種乳酸菌的特點,100mL瓶裝有可愛的卡通形象,符合產品定位。產品具有純凈的發酵香氣,一大口喝下去清爽怡人!

                3.   云升嘜立哆燕麥牛奶復合蛋白飲料


                123.jpg


                嘜立哆燕麥牛奶復合蛋白飲品,是成都市佳味添成飲料科技研究所專門為重慶云升食品飲料有限公司打造的一款復合蛋白飲品。針對代餐食用、減肥和休閑零食成為三大訴求,以及對原料天然、健康的追求。在配方設計時精選澳洲進口燕麥,100%燕麥原麥萃取,經浸泡、提取等現代工藝,萃取燕麥原液,保留了燕麥最健康天然的成分和原有的麥香味,豐富和大眾消費者的需求。傳統渠道的流通方式,包裝設計,選用了精致的鉆石包,高端的易拉罐,苗條包,更加便攜,設計圖案不僅有清新的牧場,純凈的牛奶,還有營養的燕麥,通過包裝就能感受到產品的天然與健康。此次新品的成功推出,進一步提升了重慶云升食品飲料有限公司在業內的主導地位,云升食品的品牌影響力進一步擴大。20多年的行業經驗積累,為云升食品的品牌國際化發展奠定了良好的基礎。

                4.   好智粒核桃顆粒型復合蛋白飲料

                14.jpg

                成都市佳味添成飲料研究所組織技術團隊歷時三年,精心設計和研發出了第二代核桃乳飲品,榮獲國家發明專利。產品上市后,消費者體驗超級棒,反響強烈。在對市場現有產品做了認真比對之后,成都市佳味添成的技術人員甄選山野核桃、新西蘭進口奶粉,調試出了最適合大家喜歡的產品味道,微甜、口感細膩,奶香味純正;為了給用戶提供更好的產品體驗,還做了大膽嘗試,將核桃原料打磨成細小的核桃顆粒,加入到核桃飲品中,讓消費者在喝飲料的同時,又能吃到真材實料的核桃果仁,體驗到咀嚼的樂趣,從用戶角度出發,增加了產品的趣味性;以“加了核桃粒,好的的才給你”為核心賣點,傳統流通渠道,面向大眾消費者。包裝采用易拉罐包裝,設計呈現也使用了紅色+金色的色調,搭配祥云圖案,視覺上更顯大氣,做到和“好智?!逼放贫ㄎ幌嗥ヅ?。

                推薦閱讀/ Recommended reading

                最新推薦/ recommended

                快速通道
                飲料配方整體方案
                產品委托研發服務|產品工業化生產服務|包裝策劃與設計服務|市場營銷策劃服務
                飲品配方方案
                風味飲料配方|功能飲料配方|果蔬汁飲料配方|碳酸飲料配方|茶飲料配方| 含乳飲料配方|更多>>
                成功案例專題
                匯源集團|新希望乳業|太子奶|完達山|三清方|更多>>
                佳味添成首頁|飲料配方研發|飲料配方整體方案|成功案例|專家團隊| 榮譽資質|飲品資訊|走進佳味添成

                版權所有:成都市佳味添成飲料科技研究所 CopyRight 2015-2025

                公司地址:成都市金牛區蜀西路52號中國(西部)國際珠寶中心

                咨詢電話:135-1818-3030    135-1818-2323

                郵箱:3468138714@qq.com

                蜀ICP備:蜀ICP備14011013號-2

                掃碼關注佳味添成!

                links佳味添成友情鏈接:

                中國食品報四川食品 飲料配方研究所 飲料產品開發 飲料設備網 飲料代工網 飲料包裝網

                飲料類別
                按國家標準分
                按飲料用途分
                按飲料特性分
                熱門飲料配方
                AA一级A片女晚上好美女_天天摸夜夜添狠狠添高潮出水_亚洲欧美日韩中文加勒比_两根一起进3p欧美视频