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                飲料配方方案

                Drink formula solution

                功能飲料配方方案

                一.      基本要求

                (一)定義與范圍

                除包裝飲用水、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、碳酸飲料(汽水)、特殊用途飲料、風味飲料、茶(類)飲料、咖啡(類)飲料、植物飲料、固體飲料之外的飲料,其中經國家相關部分批準,可聲稱具有特定保健功能的制品為功能飲料。

                (二)食品安全要求

                應符合相關的食品安全國家標準。

                二.      主要特點

                以其他飲料中具有特定保健功能的功能飲料為例。整個飲料市場中,功能飲料十分特殊,一方面單價相對較高,另一方面它在年輕人心中占據重要位置。功能飲料是2000年來風靡于歐美和日本等發達國家的一種健康飲品。在中國功能飲料越來越多的消費者喜愛,中國逐漸成為功能性飲料的消費大國。

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                當前,市面上功能飲料主打的運動、活力等特性廣受上班族和學生的歡迎。并且隨著年輕人熬夜比例的增加以及上班族工作壓力日益加大,功能飲料的消費場景也逐漸增多,在整個飲品市場中的地位也愈發重要。

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                盡管功能飲料市場不斷吸引著外來者涌入,早就是紅海一片,但是行業的絕對巨頭卻只有“紅?!币患?。紅牛(RedBull)是全球較早推出且較成功的功能飲料品牌之一。1966年,紅牛維生素功能飲料誕生于泰國,迄今已有半個多紀的發展歷史。憑著優秀的品質和卓越的聲譽,紅牛功能飲料已暢銷全球160多個國家和地區。作為中國消費者功能飲料的啟蒙者,紅牛憑借其精準的市場定位和成功的營銷讓紅牛品牌進入中國20余年始終保持著霸主地位。根據尼爾森監測的零售數據顯示,紅牛在國內功能飲料市場上占比59%,緊隨其后的是樂虎占比11%,第三名則是東鵬特飲占比9%。也有其他機構認為,東鵬特飲在功能飲料市場占據第二位,而樂虎則是處于第三的位置。不論具體排名如何變化,紅?!褒堫^老大”的位置都不會改變。 

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                近幾年,世界性的環境質素的下降和人群生活壓力的增加,使得處于亞健康狀態的人群日漸增多,而同時隨著生活水平的不斷提高,人們也越來越注重個人健康問題。隨著人們健康意識的增強,人們逐漸開始選擇健康的食品、飲品,這種需求的產生使碳酸飲料的市場份額不斷下降,茶飲料、果汁飲料和功能飲料開始受人們的青睞。

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                隨著居民消費能力的不斷提高,尤其是鄉鎮居民的消費能力的提升,未來功能飲料將被賦予更多健康功能的概念,這將為功能飲料的發展提供強勁動力。隨著我國消費者對健康和健身效益的日益增長的意識,功能飲料市場將持續顯示出巨大的潛能。據專業機構預測,到2022年我國功能飲料零售額將達到680億元。此外,功能飲料市場的進一步完善和行業標準的規范化,我國功能飲料市場的發展環境將得到進一步的改善,這將為我國功能飲料的健康發展創造良好發展空間。

                三.      市場上功能飲料主要代表產品分析

                1.   紅牛維生素功能飲料

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                紅牛(RedBull)是全球較早推出且較成功的功能飲料品牌之一。1966年,紅牛維生素功能飲料誕生于泰國,迄今已有近半個世紀的發展歷史。憑著優秀的品質和卓越的聲譽,紅牛功能飲料已暢銷全球160多個國家和地區。1995年12月,紅牛以全球戰略眼光和對中國市場發展的信心來到中國,成立了紅牛維他命飲料有限公司(下稱紅牛公司),大力開拓國內市場?!把a充體力、精力十足”、“渴了喝紅牛,困了、累了更要喝紅?!钡葟V告語開始廣為傳誦,紅牛品牌也為廣大消費者所喜愛,為社會公眾所熟知。紅牛功能飲料科學地把各種功效成分融入產品之中,這些成分相互配合,協同作用,能夠促進人體新陳代謝,吸收與分解糖分,迅速補充大量的能量物質,并調節神經系統功能,從而取得提神醒腦、補充體力、抗疲勞的卓越功效。針對體力透支、疲勞人群,在長途駕駛、會議培訓、戶外運動、加班、考試、游戲、比賽等場景飲用。線上及線下流通渠道。包裝為250mL易拉罐裝,零售價約為5.5-6元/瓶。金罐包裝,明亮鮮艷;強化型包裝以銀色和藍色為主體顏色,對比鮮明。紅牛品牌標志由兩頭相抵的紅牛和一個太陽組成,設計明快醒目,充滿能量與力量,顯得斗志昂揚,活力四射,與產品功能訴求相類似。

                2.   東鵬特飲維生素功能飲料

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                東鵬特飲是一款國產維生素功能飲料,是東鵬飲料(集團)股份有限公司旗下的飲料品牌。東鵬特飲富含?;撬?、賴氨酸及多種B族維生素等營養成份,形成一套完整的抗疲勞體系,有助于緩解身體困乏。主要的產品功效就是:提神醒腦、補充體力和抗疲勞。因此,在累了、困了的時候,補充一到兩瓶東鵬特飲可以使您迅速擺脫疲勞,獲得充足的能量,使身體得到保護。東鵬特飲功能飲料專為工作中,加班時、學習中,開會中,運動健身時,娛樂時,出外游玩時,就餐時,需要提神醒腦,提高工作效率的朋友設計。產品分為250mL磚包、250mL易拉罐裝、250mLPET瓶裝、500mLPET瓶裝四種包裝形式,線上線下流通渠道。東鵬特飲主體形象充分融入了企業愿景及產品特征,以金色為主色調,依托”東鵬”的”鵬”字大膽構想,結合”大’鵬’展翅”外觀包裝,整體形象呈現出了巨大的視覺沖擊力。

                3.   樂虎維生素功能飲料

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                “樂虎”氨基酸維生素功能飲料,主要成份有?;撬?/span>、肌醇、氨基酸等人體重要的能量制造原料,可維持運動能力,有效抗擊運動疲勞。以“喝樂虎,提神抗疲勞”為核心賣點,針對需要補充體力的消費人群,在運動后、熬夜加班、駕車出行等消費場景飲用。線上+線下結合的流通渠道,“樂虎”的包裝分為250mL罐裝,零售價格約為5元/罐和380mL瓶裝(?;撬釓娀停?,零售價格4.5-5元/瓶;在包裝設計既有中國的虎文化符號,又有體現年輕人青春追求的金黃色罐體,而380mLPET瓶裝(?;撬釓娀停└怯袆e于市場上其它品牌的獨創產品,包裝設計酷勁十足,瓶型設計線條飽滿、流暢,金色的液體清晰可見,黑與黃的鮮明顏色標簽搭配,拿在手中有一種充滿力量的感覺。樂虎的品牌LOGO,以火焰般熱情的紅色為主色調,一個威猛的虎頭沖進太陽,畫面感覺非常有張力,組成虎嘯氣勢形象,也很好詮釋了品牌的精神。PET瓶裝飲料還具有攜帶方便的優勢,大容量的380mL?;撬峒訌娦?,隨時隨地補充更多能量,引爆活力,十分“來勁”。

                四.      佳味添成打造的功能飲料代表產品介紹

                1.   “舒緩”植物功能飲料 

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                “舒緩”植物功能飲料佳味添成飲料科技研究所推出的一款,以學生、白領等學習工作壓力大的人群為目標消費者,“天然植物提取,可舒緩身心壓力,鎮靜神經”為核心賣點。隨著收入水平不斷提升,人們有意愿和經濟能力去追求更健康的生活方式,因此優質高端的健康產品必然是市場發展的亮點。未來功能飲料將被賦予更多健康功能的概念,這將為功能飲料,特別是更健康的植物功能飲料的發展提供強勁動力?!笆婢彙敝参锕δ茱嬃喜捎锰烊恢参锶∥餅樵?,加入睡眠因子Y-氨基丁酸,以天然、健康、功能為主要訴求,以緩解學習、工作壓力為目的,口感自然,營養健康。采用線上+線下的流通渠道,包裝為310mL易拉罐裝,產品設計主體色調以綠色為主,帶給人一種輕松愉悅的感受,綠色樹葉體現了植物提取物天然,健康,主題突出。整體風格簡潔自然。

                2.   "SQ神清氣爽"功能飲料

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                神清氣爽取材天然,以結晶果糖,瓜拉納提取物,人參粉,?;撬?,維生素B,薄荷等為原料,能有效提神補充身體所需,讓身體瞬間恢復活力,產品主要針對運動、工作高壓力人士。拒做“頻困生”,從一瓶飲料開始!在開會瞌睡,上班犯困,精力無法集中時;考研黨每晚熬夜少不了,精神不集中效率跟著低時;夏天高溫讓人昏昏欲睡,開車累了忍不住想打盹兒時都可以飲用"SQ神清氣爽"功能飲料,讓你立馬神清氣爽!線上與線下流通渠道相結合,采用易拉罐包裝,包裝上一滴金色設計讓人感受到,每一滴飲料都如金子般珍貴,黑色瓶身和金色字體搭配,更顯檔次,易拉罐設計更方便飲用和攜帶,“小黑瓶”讓人容易記憶,足以方便大家記住,神清氣爽!

                3.   “茶咖”植物酵素功能飲料  

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                “茶咖”植物酵素功能飲料選用發酵紅茶、發酵咖啡為主要原料,針對咖啡愛好者,需要提神抗疲勞的消費人群。發酵工藝有著悠久歷史,其中,酵素早在日本、我國臺灣等地區風靡。首先,逐漸在國內興起的酵素產品原本就在局部渠道和部分人群里受到追捧,因而這一概念也在慢慢成熟。目前年輕人、女性在餐飲渠道等部分場所都有食用酵素的體驗。其次,對于近兩年不夠景氣的飲料行業來說,更需要創新。創新通常有兩個途徑:細分和融合。在食品行業高度競爭的今天,對現有品類、產品進行細分與融合的疊加更成為風尚。紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大,會產生茶黃素、茶紅素等成分,其香氣比鮮葉明顯增加,形成紅茶特有的色、香、味??Х扔写碳ぶ袠猩窠浐图∪獾淖饔?,所以可以振作精神、增強思考能力,恢復肌肉的疲勞。以“精選紅茶+咖啡,益生菌發酵,以促進消化,排毒養顏,提神抗疲勞,便攜小瓶,隨時清,天天凈”為賣點。傳統流通渠道進行銷售,包裝設計上采用茶葉卡通圖案結合背景抽象發酵潮流圖案,突出現代新飲料發酵工藝。整體風格簡潔、主題突出、時尚前衛。250mL高檔玻璃瓶全包,包裝獨特、時尚、潮流、前衛。

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