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                選擇專業的飲料配方研發機構需要注意些什么?

                2021-4-21 10:06:58 作者: 次瀏覽

                提到飲料配方,成都市佳味添成飲料科技研究所的工程師給我們提供了專業的解釋:飲料配方是指為生產(得到)某種飲料所需要的配料提供方法和配比的處方。

                佳味添成的工程師認為,好的飲品配方是飲料的靈魂。三流的配方,是做口感模仿,二流的配方,可以做到簡單創新,而一流的配方,才是最有價值感的配方設計。

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                近年來,由于消費不斷升級,消費者的需求不斷變化,使得我國飲料產業呈現迅速發展的態勢,各種飲品不斷問世,飲料行業中的企業和部分跨界客戶,都希望能開發出更多創新型的產品,因此,產品配方的獲得就顯得尤為重要。在我們實際生活中,產品配方的提供會通過兩種方式取得,一種是權威的配方研發機構按照客戶實際需求,以收取服務費的方式提供給企業,并且能夠做到配方專利的申請和保護,另一種就是企業自有的研發人員根據企業設備和生產經驗,在現有的產品基礎上進行配方升級或創新,適用范圍僅限于同等設備條件。佳味添成的工程師建議大家,想要設計出一款針對特殊人群、具有特定功能、適合在特定渠道銷售的產品,需要找到專業的配方研發機構來進行合作。那么,該如何進行甄別呢?別著急,專家告訴你秘訣,掌握好“一聽二看三問”的原則就好了。

                一聽

                通過對配方研發機構公司簡介內容的了解,可以掌握其公司的規模、資質、擅長領域、行業口碑及其他相關信息。這些內容只能作為最基礎的信息收集,接下來還需要進行實地考察。

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                二看

                1、看辦公環境與試驗條件

                作為一個以產品研發為主要服務內容的企業,辦公環境的舒適與實驗條件的完備都是非常重要的,能按照客戶要求,在約定的時間,提供完整的樣品,是衡量服務質量的重要指標。試驗設備的完善與否、先進與否,會直接影響產品品質。因此,一定不要認為配方研發,只是簡單地將各種原材料進行疊加,專業的研發機構一定是從原料開始,做相關物理性、化學性的試驗后,才開始著手對配方進行設計的。

                2、看專家團隊

                作為食品行業的重要品類之一,飲品安全性非常重要,所研發的產品一定要遵循國家《食品安全法》等相關的法律法規,需要有專業的專家團隊對配方進行指導和評審,因此,專業的研發團隊很重要,能夠保證產品配方的實用性、科學性和創新性。

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                三問

                1、詢問配方設計流程

                通過對工作流程的詢問,可以清晰地知道配方設計過程中需要完成的各項工作內容,只有每個環節控制好了,最終才會產生理想的結果,也方便配方研發過程中各種問題的發現和解決。

                2、詢問成功合作案例

                通過對研發機構成功案例的聆聽,可以迅速了解產品設計模式、流程,以此判斷其專業程度及落地執行的可行性。

                3、詢問完成時間

                通過對研發周期的了解,方便有效地制定工作計劃,明確時間節點,安排各自的工作進度。

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                成都市佳味添成飲料科技研究所是經政府部門頒證認可的飲料技術科研機構,是中國飲料工業協會會員單位,四川省食品科學技術學會副理事長單位/飲料專業委員會主任單位,四川大學食品學科學生實習基地,四川大學農產品加工研究院戰略合作單位,中國食品報網戰略合作單位,中國食品品牌研究院會員單位等資質的組織,包括中國工程院院士朱蓓薇教授、四川大學食品學院原院長盧曉黎教授等專家顧問在內,共有60余人的飲料專業技術人員團隊,在成都、北京、上海、杭州、濟南和四川大學有6大專業實驗室,工程技術人員具有28年行業資深經驗,服務了包括新希望乳業、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業的產品開發和技術支持服務。


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