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                飲料配方研發應用:你知道的代糖有哪些?完美的代糖指日可期

                2018-3-30 9:34:19 作者: 次瀏覽

                最近,SBS和澳大利亞先驅晨報紛紛報道了一項來自墨爾本大學最新研究,消息一出,引得眾多外媒紛紛轉載報道。文章稱,我們每天都在喝的含糖飲料,無論飲用者高矮胖瘦,只要喝,罹患癌癥風險就會大大升高。

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                糖是世界上用的最廣泛的“合法毒藥”,因為它在大腦里面成癮的途徑,跟咖啡因、煙、酒和毒品的成分有幾分類似。含糖飲料對于健康的影響已經是不爭的事實,美國有的洲已經開始為含糖飲料征收稅費,還要求在包裝上標注“含糖飲料有害健康”。但消費者多年來形成的口味很難改變,既要少攝入糖,又要滿足對甜味的需求,為此食品公司開始了尋找代糖的長征路。

                 

                糖對于人有著原始的吸引力,因此在飲料中添加糖成為了吸引消費者購買和提高銷量的最有效添加劑。隨便拿起一瓶飲料看一看配料表,白砂糖總是出現在添加劑的第一位。要知道,配料表的配料先后順序是嚴格按照添加量多少決定的。


                曾經被大家最為關注和警惕的“防腐劑”反而已經被證明對人體無害,而“白砂糖”這一家常食品卻已經上了不健康的黑名單。

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                所以,成都市佳味添成飲料科技研究所在進行飲料配方研發時,一直致力于尋找天然健康的代糖產品,并找到了此類產品,那就是與成都市佳味添成飲料科技研究所有戰略合作單位的西王集團開發的一款“西王結晶果糖”的產品,是一種全天然的健康糖,以食用葡萄糖為原料,采用專利技術生產的高純度結晶果糖,升糖指數低,血糖無負擔;能減少口腔酸形成,有效抑制齲齒產生;同時還能有效控制熱量攝入,塑出纖美身型??诟刑鸲荒?,相比其他糖分更加清爽,添加西王結晶果糖的飲品比傳統飲品不僅口感更好,而且也更加健康。

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                此次西王集團也攜帶了全新的食品飲料代糖方案強勢亮相FIC2018,帶去了全新的清潔標簽解決方案,成為了本次食品業界華麗的盛典中的焦點,成都市佳味添成飲料科技研究所為本次展會精心調配的飲料樣品也受到了眾多業內人士的好評,而這些樣品無一例外都添加了西王結晶果糖。

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                據了解,本次展會上,與會專家和來自食品飲料領域的行業權威人士,進一步肯定了結晶果糖在安全、口感、營養方面的特點以及替代蔗糖的相關優勢;西王果糖在食品飲料領域尤其是乳制品、果脯蜜餞、水果罐頭、清涼型飲料、功能型運動飲料、植物型飲料和茶飲料中的應用受到了社會各界的一致好評。

                 

                “低糖”、“無糖”和“天然、營養”等清潔標簽成為各大食品企業和消費者關注的焦點,成都市佳味添成飲料科技研究所也一直以研發安全、美味、健康、個性化的食品飲料產品為歷史使命,在近期的飲料研發中,也開始使用西王結晶果糖來代替糖,從而減少糖的用量,并覆蓋了11大類。尋找飲料新趨勢,減少糖分攝入是關鍵。

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                人類對于甜的熱愛幾乎是一種本能反應。在對甜味開拓中,人類一直孜孜不倦。目前人工合成的代糖產品已開發了50多種,而西王集團的西王結晶果糖的出現,推動了代糖產業又向前邁進一大步,完美的代糖指日可期。


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