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                “德仁堂”金銀花玉竹露

                2020-7-28 9:40:37 次瀏覽

                新時代到來,中華老字號如何擁抱新零售?

                ——德仁堂金銀玉竹露


                客戶簡介

                   德仁堂的前身“達仁堂”,源于1669年清朝康熙八年,距今已有300余年歷史;旗下的成都同仁堂,則始建于公元1740年(乾隆五年)。旗下擁有德仁堂、成都同仁堂、泰三堂、 久真堂、保生堂、惠安堂、同濟堂等多個百年老字號品牌,其中成都同仁堂、四川德仁堂于1996年即被商務部列入“中華老字號”保護品牌。

                   集團秉承“同修德仁、濟世養生,貨真價實、童叟無欺”的百年古訓,按照“主業突出、多元發展”的經營架構,已經形成了以大健康產業(包括醫藥商業、中藥生產、傳統中醫醫療、新中醫醫療、機構養老與居家養老服務、康養幸福小鎮建設運營等)、新文化藝術產業、新教育產業、綠色農業產業、康養旅游產業、新金融產業六大產業融合發展的綜合性集團。

                 

                產品開發目的及方向

                   近年來飲料行業寒冬持續,碳酸飲料市場下滑已成為不可逆轉的趨勢,而功能性健康飲品則持續升溫。中國有藥食同源的傳統,隨著主流消費者對健康、天然等理念的關注,對飲料的選擇上更趨于健康,植物飲料,憑借“天然、營養、綠色、健康”的品類特性,逐漸贏得了很多消費者的青睞和追捧,成為飲料產業中的“新寵”,在藥材中提取成分來做草本飲料勢必會成為一種新趨勢。

                一、全球消費者日益重視攝入的營養結構,促使植物性飲食風潮和健康飲品即飲化不斷攀升。更可持續、更健康樂活的生活方式日益受到全球消費者追捧,成為健康飲品市場發展新變量。

                二、從國內情況看,2014年到2019年間全國居民人均可支配收入持續上升。伴隨著國內購買力提升,消費者對于飲品生活觀和消費觀也在同步升級,因此植物飲品備受青睞。

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                數據來源:佳味添成數據整理


                三、消費人群結構的變化,造就不同的飲品消費方式,也為植物飲品提供了發展空間。伴隨著新消費趨勢的崛起,“新中產”以及“新生代”人群站上了時代的舞臺,健康飲品品牌不僅需要改變與新消費群體溝通的方式,推出創新的品類,更要注重品牌內涵和品牌調性。

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                我國從古至今有中醫藥的背景,國內消費者能夠輕松接受草本飲料,德仁堂作為“中國老字號”的中醫館,在行業及消費者心目中已經樹立了良好的品牌形象,有著非常穩定的消費人群基礎。但是,在新零售環境下,需要以全新的眼光、從全新的角度去看待天然功能飲料。德仁堂正是看到了這一明顯的市場變化,在新環境下,如何滿足更多消費者的需求,如何使自身的品牌形象更加年輕化、時尚化?如何讓中國的中醫藥產品讓更多的年輕一代接受和認可?

                德仁堂認真的對各大藥店系統進行走訪,發現市場上在售的金銀花飲料,都只是做到了產品功效的滿足,在甜度和整體口感上都還有待改進和提升。植物飲料不一定總是最受歡迎的能量來源,但它仍然是人們在現代生活方式下提高身體機能的最便利和現成的選擇。作為植物型飲料,如果既能在提供功效的基礎上,又能滿足消費者對口感的要求,那么消費者就能夠作為日常飲品進行飲用了,于是,德仁堂計劃開發一款以金銀花為主要原料,適合大眾日常飲用的清熱解暑的飲料。

                通過航空雜志,德仁堂產品負責人聯系到了成都市佳味添成飲料科技研究所的李總,明確提出了自己的想法,李總看到了未來一代飲料人的想法和理念,對于天然健康的植物型產品方向表示非常的贊同和認可,于是,合同簽訂后,項目很快就進入落地執行階段。

                 

                解決方案

                國人歷來十分重視健康問題,尤其信奉”民以食為天”的理念,特別是在消費升級的浪潮下,國內消費者除了對物質層面的更優需求,在精神層面也追求健康自律和品質生活,崇尚綠色環保與營養健康。而這種變化也給中國植物性飲品市場預備了非??捎^的市場空間。

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                未來,“健康消費理念”將是消費新趨勢,低含量定位(低糖、低膽固醇、低熱量)的產品將成為消費者的最主要的訴求,并繼續流行呈增長態勢。草本植物作為中華藥食文化,未來植物大健康飲品市場份額還會在不斷增長,也是人類關注健康發展趨勢之一。

                成都市佳味添成飲料科技研究所作為中國飲料配方研發專業機構,也是中國飲料產品設計整體方案的創立者,在飲料行業內具有較大的知名度和影響力。如何開發一款普通消費者喜愛的金銀花露飲料,最大化發揮金銀花的功效,同時口感又能讓各年齡段的消費者都接受,做到口感與功效兼顧。

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                伴隨著新消費趨勢的崛起,“新中產”以及“新生代”人群站上了時代的舞臺,健康飲品品牌不僅需要改變與新消費群體溝通的方式,推出創新的品類,更要注重品牌內涵和品牌調性。

                佳味添成的項目小組成員經過認證研究,將目標消費者進行鎖定為90后、00后新消費群體,他們的共有特征:敢于嘗鮮、追求品質以及追求健康生活,較為重視健康,這也受到了市場的關注,從而催生了新飲品,使得越來越多的飲品出現在消費者面前??梢钥吹?,特別是植物飲品這類被重新定義的產品品類,正在朝更健康的方向發生變化,不管是口感還是成分添加,都更符合消費者需求。

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                鎖定了目標消費者,在產品研發過程中,如何利用這些逐漸“火”起來的草藥開發新的飲料產品?佳味添成主要做了以下幾方面的考慮:

                1、圍繞“低糖”的概念,降低產品含糖量

                “健康消費理念”將成為未來我國飲料市場的消費新趨勢。健康是消費者的最主要的訴求,低含量定位(低糖、低膽固醇、低熱量)的產品將繼續流行并呈增長態勢。

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                2、產品中要含有至少一種東方傳統草藥作為功效成分

                有行業專家表示,草本是中華藥食文化,涼茶草茶是傳承國粹經典,未來植物大健康飲品市場份額還會在不斷增長,也是人類關注健康發展趨勢之一。但不同的草本食材,不同的搭配方式,對飲品整體的功效能形成互補,增強功效,在這款產品中,除了選用金銀花之外,還添加了玉竹,更保證了產品的功效性。

                3、把握口味、功能、包裝的吸引力與價格的可承擔性之間的平衡

                添加原料的大眾化,瓶型的普遍化,非常具有親和力的包裝設計,很好地平衡了口味、功能、包裝與價格幾方面的問題。

                最后成型產品的整體外觀呈現半透明液體,淡淡草本植物香氣,清甜口感,同時又具有“清熱潤肺,平補而潤,兼除風熱”的功效,客戶十分滿意。

                 

                關鍵時間節點

                從合同簽訂到產品口感確認,項目整體時間為30個工作日,目前產品已上市。

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